gastronomia Archivi | Maiori Festival

Domenica 4 luglio | ore 18.30
Visita guidata e ginnastica dolce | Suggestioni medievali
Borgo S. Pietro
a cura di Maiori Cultura e ASD Martial Arts Amalfi Coast
in collaborazione con Il casale della nonna

Storia e benessere si fondono nel tour “Suggestioni medievali”, in programma il 4 luglio alle ore 18.30, alla scoperta del Borgo S. Pietro, narrato da una guida esperta che trasporterà i visitatori in un’esperienza imperdibile toccando con mano la vita di questo luogo: “contadini volanti”, “formichelle”, lavatoi e un castello che predomina il colle. Al termine del tour, i partecipanti potranno godere nello scenario suggestivo del borgo, di una pausa rigenerativa, seguiti dall’istruttore Andrea Criscuoli, con esercizi in gruppo di chi kung e meditazione, di respirazione e Tai chi, a cui seguirà un rinfresco a base di limone e menta offerto da Il Casale della nonna.

Consigli utili:
Portare con sé:
Scarpe comode o da ginnastica
Asciugamano per esercizi all’aperto

Info utili:
Le modalità di accesso agli eventi saranno regolamentate dall’organizzazione dell’evento stesso secondo le seguenti misure:

Precauzioni igieniche personali: l’organizzazione metterà a disposizione idonei mezzi detergenti per le mani e raccomanda ai partecipanti la frequente pulizia delle stesse;
Dispositivi di protezione individuale: per partecipare agli eventi sarà necessario l’uso delle mascherine e di altri dispositivi di protezione conformi alle disposizioni delle autorità scientifiche e sanitarie. Sarà necessario portare con sé la mascherina e indossarla fino al raggiungimento del posto per svolgere l’attività di ginnastica e ogni volta che ci si allontana, incluso il momento dell’uscita e nei luoghi comuni;
Distanziamento interpersonale: il mantenimento della distanza di sicurezza di almeno 1 metro;
Misurazione della temperatura corporea agli spettatori, agli artisti, alle maestranze e a ogni altro lavoratore nel luogo dove si tiene lo spettacolo, impedendo l’accesso in caso di temperatura > 37,5 °C;

Le misure in materia di contenimento e gestione dell’emergenza epidemiologica da COVID-19 sopracitate si attengono alle disposizioni emesse dal Governo italiano e dalla Regione Campania.

Contatti:
Telefono/WhatsApp: 333 810 4800 – 338 927 0237
E-mail:info@maiorifestival.it

Scarica il programma completo degli eventi qui.

Un benvenuto alla primavera e al primo sole; niente di meglio che ritrovarsi con gli amici e festeggiare intorno alla tavola imbandita. E la stagione è quanto mai generosa di profumi e sapori, pur rispettando il calendario ideale, oltre a seguire gli eventi festivi e la disponibilità di alimenti, invece che altri. E non è un caso, quindi, che le paste lievitate naturalmente siano caratteristica della primavera, la cui temperatura è ideale per la lievitazione. È chiaro che stavolta ci “scorceremo le maniche” per realizzare…un tradizionalissimo “Tortano p’a’ ‘nzogna”.

Prima di impastare è bene sapere che “sua maestà il lievito” pretende piccole attenzioni come: massima pulizia! L’uso di acqua non troppo dura (ottima anche l’acqua minerale naturale); né sale, né zucchero a diretto contatto col lievito (il primo rallenta, il secondo accelera la lievitazione), le materie grasse vanno aggiunte o a fine impasto o dopo la prima lievitazione (onde alleggerire il processo della stessa); impasti lavorati, ma delicatamente; porre gli impasti a lievitare in posti asciutti e privi di correnti; è preferibile sempre coprire il tutto.

Premesso ciò procuriamoci:

1kg di farina;
150gr di sugna;
40gr di lievito;
100gr di cigoli;
550ml di acqua;
6gr di pepe;
30gr di sale.

In una bacinella capiente stemperare il lievito nell’acqua, unire la farina e impastare per 10’ o finchè la pasta risulterà liscia. Fare un taglio a croce sul panetto e porre a lievitare per 25’. Nel frattempo, mischiare sugna, cigoli, sale e pepe e pungo di parmigiano, se piace. Trascorso il tempo prescritto, unire i due impasti, lavorando ancora per 10’ o finchè la pasta risulterà asciutta e tornerà liscia. Formare a ciambella in una placca da forno e porre a lievitare per un’ora circa. Infornare a 200° per 20’. Far raffreddare.
Il tradizionalissimo “Tortano p’a’ ‘nzogna” è pronto!

Tratto dal libro ‘Na ‘Ziria (un capriccio) di Giuseppe Pappalardo
Edizioni Terra del Sole

Gastronomia, Tradizioni

Marzo 21, 2021

L	M	M	G	V	S	D
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

Tag: gastronomia

Suggestioni medievali | Storia e benessere

“Tortano p’a’ ‘nzogna”

“Tortano p’a’ ‘nzogna”